Prečo kvasíme bylinky a ako to prebieha?

Kvasenie byliniek je dobrodružstvo. Nikdy neviete dopredu odhadnúť chuť, farbu a podobne. O to je to väčšia zábava a tvorenie v spolupráci s prírodou, v plnom vedomí Stvoriteľa.

Fermentáciou získame...

1. Zlepšenie zažívania: Fermentované bylinky obsahujú probiotiká, ktoré môžu podporiť zdravú črevnú mikroflóru.
2. Zvýšenie výživovej hodnoty: Fermentácia zlepšuje výživovú hodnotu zeleniny a bylín, zvyšuje vstrebávanie niektorých živín a zároveň sa pri nej uvoľňujú ďalšie prospešné zlúčeniny. U bylín dokonca niekoľko násobne zvyšuje ich účinnosť.
3. Predĺženie trvanlivosti: Fermentované bylinky vydržia dlhšie ako čerstvé, pretože fermentačný proces inhibuje rast škodlivých mikroorganizmov, pričom vznikajú organické kyseliny a malé množstvo alkoholu, ktoré sú prírodné konzervanty.

Všetky naše fermentované nápoje z bylín spĺňajú vysoké požiadavky na upevnenie a podporu zdravia človeka, prípadne aj zvierat. Fermentácia je všeobecne považovaná za zdraviu prospešnú a bezpečnú formu spracovania poživne. Pri fermentácií sa za krátku chvíľu zníži pH, tým sa potlačí rozvoj nežiaducich mikroorganizmov. Podľa oxfordského slovníka anglického jazyka sa definuje slovo ferment aj takto - emočný stav vzrušenia alebo vášne, rozrušenia, nadšenia, ktorý vedie k čistejšej, zdravšej alebo stabilnejšej forme veci.

Slovo ferment pochádza z latinského fervere – vrieť. Fermenty naozaj bublajú pri kvasení,
ako keď vrie voda. Fermentácia je javom premeny, dochádza k nej jemne, pomaly a úplne
dokonale. Pokora, trpezlivosť a láska vystihuje prácu s fermentami, alebo ak chcete kvasmi. Po skončení fermentácie, ktorá trvá od 12 do 30 dní, sa vytvorí dostatočná kyslosť prostredia okolo pH 3 a ukončia sa hlavné procesy vo fermentovaných nápojoch. Touto kyslosťou sa uchová ferment v čerstvom stave po dlhú dobu. Najlepšie je ho uchovať v chladničke a spotrebovať do 3 mesiacov od dátumu výroby. V hotovom fermente sa vyprodukuje viacero organických kyselín, ich koncentrácia je zvyčajne od 5 do 30% objemových. Z toho štyri najdôležitejšie kyseliny v pomere a percentuálnom vyjadrení sú nasledovné: 7% kyselina octová, 13% kyselina citrónová, 27 % kyselina mliečna a 53% kyselina jablčná.

Naše fermenty pomáhajú tvoriť dostatočné množstvo žalúdočných štiav. Tie sa tvoria aj
vtedy, ak v žalúdku žiadna poživeň nie je. Dostávajú sa do kolobehu tekutín v tele
prostredníctvom krvnej plazmy. Takto sa krvou roznášajú po celom organizme a začínajú
štiepiť všetky zostarnuté bunky, ktoré im prídu do cesty. Výskum Borisa Bolotova dokázal, že tieto fermenty štiepia tiež bunky poškodené nitrátmi, rádionuklidmi, ťažkými kovmi, kancerogénnymi látkami, voľnými radikálmi atď. Neštiepia len mladé zdravé bunky organizmu. Takýmto dômyselným liekom disponuje náš vlastný organizmus. Žalúdočné šťavy dokážu rozpustiť aj rakovinové bunky a bunky choroboplodných organizmov.

Používame hlavne kyslo-mliečne kvasenie, pričom baktérie využívajú enzýmy a premieňajú glukózu na kyselinu mliečnu a 2 molekuly ATP (adenozíntrifosfát, ktorý slúži predovšetkým ako prenášač fosfátu v rámci energetického metabolizmu bunky a univerzálny zdroj energie všetkých živých organizmov).

Životnou energiou, ktorou naše fermenty nabijú baktérie a mikroorganizmy, môžu pôsobiť okamžite ako telu vlastné enzýmy. Preto je možné pocítiť okamžite, alebo v priebehu pár dní, prílev energie. Niektorí naši členovia klubu a odberatelia po pár dávkach bylinného fermentovaného nápoja vynechali kávu ako podporný prostriedok pre sviežosť počas dňa.

Pri kvasení byliniek používame výhradne filtrovanú vodu Kangen Water®, ktorá sa vyrába
revolučnou japonskou technológiou na výrobu vody. Filter mení obyčajnú vodu na zdravú štruktúrovanú vodu, ktorá dokáže vo vašom tele robiť zázraky.Prínosy z čistej, zdravej štruktúrovanej vody sú významné! My konkrétne používame vodu s pH 7. Zvyšuje absorpciu dôležitých vitamínov, minerálov a prijíma informáciu z byliniek, ktorú prenáša do našich fermentovaných nápojov. Pomáha vrátiť vaše telo do jeho pôvodného zdravého vyrovnaného stavu.

Radi napojíme všetkých spojencov, priateľov, rodinu kvasenými lahodnými dobrotami
z byliniek. Je to zázrak z prírody. 

Na zdravie Priatelia!